Proses produksi makanan kering beku

Proses produksi makanan kering beku

Proses produksi makanan pembekuan makanan pembekuan makanan beku: pemilihan bahan baku → finishing → pra-pembekuan → vakum pembekuan pembekuan → pasca-pemrosesan → pengemasan dan penyimpanan .

Dalam proses teknologi pengolahan makanan kering-beku, mengambil buah-buahan dan sayuran sebagai contoh, langkah-langkah utamanya adalah sebagai berikut:

Langkah 1. Pilihan bahan baku: Semua bahan baku sayuran berasal dari saluran hukum, dan harus memastikan bahwa bahan baku segar, bebas dari aroma khas, dan tidak ada fenomena yang membusuk . residu pestisida dan batas polutan harus mematuhi standar nasional dan standar industri yang sesuai;;

Langkah 2. Pembersihan: Bersihkan tanah dan puing -puing, dan lepaskan beberapa daun tua;

Langkah 3. Cut bentuk: Potong menjadi berbagai bentuk sesuai dengan kebutuhan pelanggan;

Langkah 4. Blanching: Masukkan sayuran yang dipotong ke dalam tangki mendidih dalam waktu, dan selesaikan pucat pada waktu dan suhu yang ditentukan . suhu air di atas 85 derajat, bahan dimasukkan, dan pemucat dipertahankan selama 3 menit pada suhu di atas 90 derajat;

Langkah 5. Cooling: Setelah memasak, ambil dan dinginkan pada waktunya untuk mencegah akumulasi;

Langkah 6. Bahan: Menurut persyaratan produk dan pelanggan, tambahkan garam atau tidak ada garam, dan tidak ada aditif makanan lainnya;

Langkah 7. Memuat: Masukkan bahan yang didinginkan ke dalam baki logam standar dalam waktu dan masukkan gudang pembekuan cepat . Jika suhu bahan di atas 20 derajat, kipas dapat didinginkan dalam waktu sebelum memasuki gudang pembekuan;

Langkah 8. pre-freezing: Suhu freezer dikontrol di bawah {-18 derajat dan waktu beku 1,5 jam;

Langkah 9. Mengeringkan pembekuan vakum: Setelah pembekuan selesai, dengan cepat memindahkannya ke mesin pembekuan makanan merek Tianfeng bersama-sama dengan pelat logam, dan menyelesaikan proses pengeringan pembekuan vakum pembekuan di bawah operasi yang ditentukan; Proses pengeringan pembekuan vakum pembekuan dalam pra-produksi ke tingkat vakum jangka menengah harus jika kurang dari 1 . 5 torr, pengeringan bervariasi dengan jumlah bahan dan ketebalan baki . Kurva diatur dari 20 derajat {{10} {{12} {11 {{11 {11 {{12} {{{12} {{12 {{12 {{{ Suhu pengeringan dikontrol pada 65 derajat pada tahap selanjutnya, dan suhu pengeringan dikurangi hingga 62 derajat 1 jam sebelum oven dilepaskan;

Langkah 10. Kemasan dalam: Setelah pengeringan pembekuan vakum selesai, pertama-tama periksa apakah ruangan itu bersih, dan buka untuk sterilisasi dan dehumidifikasi satu jam sebelumnya; Produk-produk yang meninggalkan ruang kering beku harus disegel dan dikemas dalam waktu 60 menit untuk mencegah kelembaban dan polusi;

Langkah 11. Kemasan luar: Kemas ke dalam kotak pengemasan luar sesuai dengan persyaratan yang ditentukan, perhatikan pelabelan yang benar dari kotak pengemasan luar, dan labelnya lengkap dan benar.

Parameter:

Tag populer: Proses produksi makanan kering beku, Cina, pemasok, produsen, pabrik, daftar harga, diskon, Pengering Beku Makanan KecilPengering beku makanan mie padi