Apa itu pengeringan beku dan kemasan makanan kering beku?
Apa itu pengeringan beku dan kemasan makanan kering beku?
Apakah Anda ingin tahu tentang kemasan makanan kering-beku dan proses makanan kering beku? Anda tidak sendirian . banyak orang mencari kedua topik ini .
Covid -19 Pandemic telah meroket permintaan konsumen untuk makanan rak-stabil . dan menurut laporan terbaru, tren ini ada di sini untuk tetap . dengan konsumen yang lebih populer {6 {kami juga dapat berharap makanan beku {6 {3 {3 {{6
Jika Anda hanya belajar tentang makanan kering-beku untuk ditimbun, Anda mungkin bertanya-tanya, "Apa itu makanan kering beku?" Anda juga mungkin mencari informasi tentang kemasan makanan kering beku .
Dalam artikel ini, kami akan mengeksplorasi proses makanan pengeringan beku dan mencatat beberapa persediaan kemasan populer yang digunakan untuk mengemas jenis makanan ini .
Makanan kering beku
Apa itu pengeringan beku?
Pengeringan pembekuan, juga disebut lyophilisasi, adalah metode dehidrasi makanan . dehidrasi adalah penghapusan kelembaban dari makanan, yang menghambat pembusukan dan meningkatkan umur simpan .}}}} {} {} {freeze dehidrasi yang lain, adalah beberapa tingkat panas {{2} {{1} {{1} {{{1} {{{1} {{{1} {{{1} {{{2} {{{2} {{{{{2} yang lain
Dipercaya secara luas bahwa pengeringan pembekuan adalah metode pengeringan terbaik . itu karena penggunaan suhu rendah membantu menjaga nutrisi, senyawa yang menguntungkan, warna, tekstur, dan rasa makanan {{2} {2, satu-satunya downdring adalah produksi yang mahal {{{{{{{{{{{{{2} yang terbatas, Foods .
But things are starting to change. Freeze-dried fruits and vegetables are now in many convenience foods. Many instant drinks are made using freeze-dried ingredients. Companies like Empire Freezing & Drying are even offering freeze-dried liquid foods and other freeze-drying services.
Bagaimana cara kerja pengeringan beku dalam pengolahan makanan?
Sekarang Anda tahu apa itu pengeringan beku, tetapi bagaimana cara kerja pengeringan beku? Nah, pengeringan beku bergantung pada proses yang disebut sublimasi . sublimasi mengubah air bebas dalam makanan dari keadaan padat (es) menjadi keadaan gas (uap air) tanpa melalui keadaan cair .
Seperti yang dapat Anda bayangkan, proses ini cukup rumit, dan dilakukan dalam tiga fase:
Pembekuan
Pembekuan adalah fase paling kritis dalam makanan beku . dibekukan di bawah titik tiga, yang merupakan suhu di mana tiga fase zat (gas, cair, dan padat) dapat hidup berdampingan {{3} ini biasanya dilakukan di bawah tekanan atmosfer .
Sublimasi
Juga disebut fase pengeringan primer, sublimasi dilakukan dengan menurunkan tekanan dan menambahkan panas yang cukup untuk menyebabkan air menjadi sublimat . produsen menggunakan vakum parsial untuk mengendalikan tekanan, yang juga mempercepat sublimasi .
Penyerapan
Proses dehidrasi makanan kering-beku berakhir dengan adsorpsi, juga disebut fase pengeringan sekunder . fase ini menghilangkan molekul air yang tidak beku (yaitu: air terikat) dengan meningkatkan suhu lebih lanjut, biasanya tepat di atas 32 derajat f ({0 derajat) {{4} tepat di atas 32 derajat F (0 .} {{{{3} {{4} {4}
Makanan mana yang bisa dikeringkan?
Makanan nabati adalah yang paling umum kering, tetapi hampir semua hal dapat menjalani proses dehidrasi ini . contoh makanan yang sekarang dapat Anda temukan dalam bentuk beku-keringnya meliputi:
Buah dan sayuran
Biji -bijian dan kacang -kacangan
Daging, makanan laut, dan telur
Kopi, teh, dan jus
Pemanis dan rempah -rempah cair
Makanan beku utuh
Contoh yang lebih spesifik dari makanan kering beku adalah stroberi, pisang, kopi instan, susu, sirup maple, cabai con carne, dan pad thai .
Mencari persediaan kemasan makanan kering seperti film menyusut dan kemasan kulit? Tidak terlihat lagi!
Pelajari lebih lanjut!
Kemasan makanan kering beku
Ketika disimpan dan dikemas dengan benar, makanan kering-beku dapat bertahan 15 hingga 25 tahun . ingin tahu cara menyimpan makanan kering beku dan cara mengemas makanan kering-beku untuk menghindari limbah makanan yang tidak perlu? Pastikan barang -barang Anda disimpan di lingkungan yaitu:
Cool: Suhu di bawah 70 derajat F (21 derajat) lebih kecil kemungkinannya untuk menurunkan makanan kering .
Dry: Lingkungan lembab diketahui mempercepat pembusukan makanan dan mempromosikan pertumbuhan mikroba .
Free Oxygen: Makanan kering beku sangat berpori, yang membuatnya rentan terhadap oksidasi dan degradasi senyawa bioaktif .
Gelap: Beberapa vitamin dan antioksidan tertentu terdegradasi saat terpapar sinar matahari, jadi jauhkan makanan beku-kering Anda dari cahaya langsung .
Beberapa jenis kemasan makanan beku dan bahan pengemasan dapat membantu menciptakan jenis lingkungan yang menguntungkan ini . menyusut kemasan bungkus menggunakan panas untuk membungkus produk dan membantu melindunginya dari oksigen dan kelembaban . kemasan kulit sama baiknya dengan menjaga makanan yang mudah rusak dan stabil yang dapat digunakan untuk lebih lama {3}.}}}} {3}.} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3} {3}
Ringkasan Kemasan Makanan Kerusakan Beku
Kerajinan beku adalah masa depan produksi pangan, menjaga agar makanan tetap stabil dan sama baiknya dengan rekan-rekan mereka yang baru selama beberapa dekade . di dunia kita yang berubah menghadapi tantangan yang tak terhitung jumlahnya untuk keamanan pangan, masuk akal untuk berbelok ke pembekuan kering-beku
Foods .
Tetapi untuk membuat item kering-beku Anda bertahan selama mungkin, Anda perlu menyimpan dan mengemasnya dengan benar . ini bisa berarti menyimpannya dalam wadah kedap udara di dapur atau dibungkus dengan erat dalam kemasan vakum .
