Keuntungan Pengerahan Beku: Melestarikan Nilai Makanan Utuh

Apel ke zucchini - tidak berlebihan .

Proses pengeringan beku menawarkan fleksibilitas untuk menghilangkan kadar air dan melestarikan hampir semua buah atau sayuran . Lihatlah produk kami, dan Anda dapat melihat varietas-semuanya mulai dari apel hingga zucchini .

Tetapi terlepas dari varietas semata-mata, keuntungan utama dari kerajinan beku terletak pada kemampuan untuk menghasilkan bahan makanan yang bersih, utuh dan bergizi dengan umur simpan yang sangat berkepanjangan, membuat produk makanan serbaguna, dapat diakses, dan nyaman.

Keuntungan Kerajinan Beku - Pisang

Pisang kering-beku, dipotong dadu

Kerajinan beku, atau liofilisasi, menghilangkan kelembaban dari produk mentah, beku melalui sistem vakum dan proses yang disebut sublimasi .

Produk mentah beku dipotong ke ukuran potongan yang diinginkan dan menyebar secara merata ke baki yang ditumpuk dan disimpan dalam freezer . Produk berukuran membeku pada suhu yang bahkan lebih dingin, mencapai keadaan optimal di mana bentuk asli dari produk dapat dipertahankan .

The trays are then loaded into a refrigerated freeze-drying chamber that seals tightly shut. The chamber's vacuum system removes ice from the product and converts it directly to a vapor without moving through the liquid state, in a process called sublimation. Since the water is removed from the product in a frozen state, cell structure remains intact and finished product bears close resemblance to its fresh mitra, dengan demikian mempertahankan identitas potongannya .