Pengembangan pengering beku
Dengan perkembangan pengering beku, prinsip menggunakan sublimasi kristal es untuk dehidrasi telah diusulkan oleh para sarjana sejak awal abad ke -19.
Pada tahun 1909, Shackell menerbitkan laporan tentang eksperimen pengeringan pembekuannya. Peralatan yang digunakan adalah pompa vakum yang sangat primitif, garam dan es digunakan sebagai refrigeran, dan asam sulfat digunakan sebagai pengeringan. Produk lyophilized yang diperoleh adalah virus komplemen, antiserum, dan rabies. Era baru telah dibuka dalam penelitian dan pengembangan teknologi lyofilisasi untuk produk biologis.
Pada tahun 1935, pengering pembekuan komersial pertama diperkenalkan. Flosdorf dan Greaves masing-masing telah mengembangkan instrumen dan peralatan pengeringan yang relatif lengkap, membuat perpindahan bioteknologi pengeringan beku dari laboratorium ke produksi industri. Teknologi Pendinginan + Teknologi Vakum
Metode Lyophile: Menggunakan Perangkap Dingin untuk Menjebak Uap Air Sublimasi
Metode Cochem: menjebak uap air sublimasi dengan agen penyerap air yang murah seperti kalsium sulfat
Metode Divac: Gunakan aspirator untuk menghilangkan uap air sublimated
Pada tahun 1940, produksi massal plasma manusia dan penisilin yang kering, Perang Dunia Kedua memainkan peran besar dalam mempromosikan penerapan teknologi pengeringan pembekuan di bidang medis. Setelah perang, pengeringan beku dengan cepat diperluas ke berbagai vaksin, obat-obatan, dan bidang lainnya. Sampai sekarang, teknologi pengeringan beku masih banyak digunakan di bidang produksi farmasi.
Penelitian sistematis tentang makanan pengeringan beku dimulai pada 1950-an. Pada 1960-an, makanan kering-beku dunia yang dikembangkan oleh lompatan dan batas. Amerika Serikat, Jepang, Jerman, Belanda, Denmark, dan negara-negara lain telah secara berturut-turut mendirikan pabrik pengeringan makanan mereka sendiri. Pada waktu itu, di antara semua makanan kering-beku yang muncul di pasar Eropa dan Amerika, kopi adalah yang paling sukses. Di Jepang, mie instan beku-kering menyumbang setengah dari seluruh pasar mie instannya, menjadi kekuatan pendorong untuk penerapan teknologi pengeringan beku.
Dari tahun 1970 -an hingga 1990 -an, produk buah FD (stroberi, cantaloupe); Produk Daging FD (Daging Sapi Kari, Berbagai Macam Papan Beras); Fd bumbu (bumbu mie instan, teh);
Teknologi pengering beku di seluruh dunia telah banyak digunakan dalam makanan sintetis, sayuran, udang, makanan goreng, saus daging, jamur matsutake, ikan, kerang, pemrosesan daging, dan industri lainnya.
Dari tahun 1990-an hingga saat ini, pelestarian mikroorganisme yang kering; Pembuatan partikel ultrafine (skala nano).
